{"id":7866,"date":"2012-12-07T20:08:35","date_gmt":"2012-12-07T19:08:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gezupftes.de\/?p=7866"},"modified":"2017-11-06T14:25:34","modified_gmt":"2017-11-06T13:25:34","slug":"springerle-das-schonste-und-leckerste-weihnachtsgeback-fur-mich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gezupftes.de\/?p=7866","title":{"rendered":"Springerle &#8211; Das Sch\u00f6nste und leckerste Weihnachtsgeb\u00e4ck &#8211; So werden sie gebacken"},"content":{"rendered":"<p>Jedes Jahr in der Adventszeit backe ich zwei bis drei Mal <strong>Springerle<\/strong>. Deshalb sammle ich auch schon seit vielen Jahren<strong> Springerle-Model<\/strong>, Rezepte und Informationen \u00fcber Springerle.<\/p>\n<p>Hier ein Bild mit ein Paar Springerle von diesem Jahr.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 2px solid black; margin: 2px;\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.mandoisland.de\/weblogbilder2012\/springerle02_500.jpg?resize=500%2C641\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"641\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Springerle backen ist eigentlich nicht schwer, aber man braucht nat\u00fcrlich Zeit um die Springerle zu formen. Daf\u00fcr ist das Ergebnis dann aber auch toll.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dieses Jahr habe ich einige neue Videos gefunden in denen es um die Springerle geht. Im folgenden Video zeigt ein Profi wie es geht. Ich denke die Anleitungist gut gelungen und gut zu verstehen.<\/p>\n<h4>RTF.1-Weihnachtsbackstube: Springerle &#8211; Caf\u00e9 Sommer<\/h4>\n<div class=\"ast-oembed-container \" style=\"height: 100%;\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"RTF.1-Weihnachtsbackstube: Springerle - Caf\u00e9 Sommer\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RaQ8KxNEqIU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p>Die folgenden Videos von Fernsehsendern sind vermutlich nur f\u00fcr kurze Zeit verf\u00fcgbar. Im ersten Video sind sehr sch\u00f6ne alte Model zu sehen. Die Familie Ratzinger hat diese Model \u00fcber viele Jahre gesammelt, viele Model wurden von den Gro\u00dfeltern vererbt die auch schon Springerle-B\u00e4cker waren. In diesem Video hat mich die Sorgfalt begeistert, mit der die Springerle abgeformt werden.<\/p>\n<p>Schon der Gro\u00dfvater achtete immer schon darauf, dass auch die kleinsten Details &#8211; zum Beispiel ein Kleines Bl\u00fcmchen in einem gro\u00dfen Model &#8211; gut abgeformt waren. Herr Ratzinger dr\u00fcckt dabei immer den Teig in das Model, nicht das Model auf den ausgerollten Teig. So werden die Springerle wirklich perfekt. Der Rand wird auch bei jedem Springerle sehr sorgf\u00e4ltig beschnitten. Das werde ich da n\u00e4chste Mal wenn ich backa auch so ausprobieren.<\/p>\n<p>Jetzt m\u00f6chte ich nat\u00fcrlich auch ein paar ganz tolle Springerle-Model. Auf den Weihnachtsm\u00e4rkten findet man meist nur sehr einfache Model, gro\u00dfe Model wie die mit denen die Familie Ratzinger backt sind nur selten zu finden &#8211; aber vielleicht habe ich Gl\u00fcck. Ich ahbe auf jeden Fall ein paar Model bei Holzschnitzern bestellt die heute noch Model herstellen.<\/p>\n<h4>Springerle vom Lebzelter Ratzinger<\/h4>\n<blockquote><p>Mehr als 300 alte Holzmodel besitzt Katharina Ratzinger. Ein Schatz, der \u00fcber vier Generationen gewachsen ist. Schon fr\u00fcher half Katharina ihrer Gro\u00dfmutter gern dabei, Springerle zu backen. Inzwischen ist es ihr Beruf.<\/p>\n<p>Bericht des Bayerischen Rundfunks<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/www.br.de\/fernsehen\/bayerisches-fernsehen\/sendungen\/schwaben-und-altbayern\/model-ratzinger-100.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.br.de\/fernsehen\/bayerisches-fernsehen\/sendungen\/schwaben-und-altbayern\/model-ratzinger-100.html<\/a><\/p>\n<h4>Backtr\u00e4ume: Springerle<\/h4>\n<p>Filmbericht des ZDF<\/p>\n<blockquote><p>Das s\u00fcddeutsche Anisgeb\u00e4ck geh\u00f6rt bei Gudrun Fischer aus Pfedelbach zu Weihnachten einfach dazu. Zusammen mit ihrer Schwiegermutter zeigt sie, wie man die Springerle einfach nachbacken kann.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/www.zdf.de\/ZDFmediathek\/beitrag\/video\/1788770\/Backtraeume-Springerle#\/beitrag\/video\/1788770\/Backtraeume-Springerle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.zdf.de\/ZDFmediathek\/beitrag\/video\/1788770\/Backtraeume-Springerle#\/beitrag\/video\/1788770\/Backtraeume-Springerle<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 2px solid black; margin: 2px;\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.mandoisland.de\/weblogbilder2012\/springerle4_500.jpg?resize=500%2C408\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"408\" \/><\/p>\n<h3>Linksammlung Springerle<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/pinboard.in\/u:mandoisland\/t:springerle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/pinboard.in\/u:mandoisland\/t:springerle\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Bilderalbum mit Springerle mit Modeln von Eberhard Rieber und Klaus Kaufmann:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.mandoisland.de\/sg\/index.php?gallery=springerle_2012\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.mandoisland.de\/sg\/index.php?gallery=springerle_2012<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p>Buchtipp &#8211; Amazon Partnerlink:<\/p>\n<p><strong>Springerles-Back-Lust: Erlebt von Elke Knittel und fotografiert von Rolf Maurer<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"\/\/ws-eu.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=DE&amp;source=ss&amp;ref=ss_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=wwwmandoislan-21&amp;marketplace=amazon&amp;region=DE&amp;placement=387407627X&amp;asins=387407627X&amp;linkId=&amp;show_border=true&amp;link_opens_in_new_window=true\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><br \/>\n<\/iframe><\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer; top: 2353px; left: 22px;\">Merken<\/span><\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jedes Jahr in der Adventszeit backe ich zwei bis drei Mal Springerle. 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